日前，金星集团旗下贝吉尔牛肉产品发布会在郑州举行，新鲜美味的牛肉一经亮相就吸引了来自全国各地客户的目光，预示着贝吉尔牛肉已完成全产业链布局真正开始走向市场。金星集团副董事长张峰在会上表示，贝吉尔牛肉，“鲜肉不注一滴水，卤肉不加一点胶”，让我们消费者吃上营养、安全、放心的地道好牛肉。

  会上，河南贝吉尔肉食品有限公司还提出了未来的发展目标：要做河南卤牛肉第一品牌，国内卤牛肉头部品牌。业内的人表示，随着贝吉尔高品质牛肉的强势入市，有望一举改变省内牛肉市场的现有格局。

  近年来，国内牛肉市场乱象纷生，诸如注水肉、注胶肉之类的新闻层出不穷，对消费的人的身心健康造成了极大的影响。发布会上，中国烹饪学研究专家、河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林对上述现象进行了深刻的揭批。

  与此同时，张海林也对贝吉尔在上市第一天就能喊出“鲜肉不注一滴水，卤肉不加一点胶”的庄严承诺表示钦佩。他表示，在餐饮业加快速度进行发展阶段，有多少良莠不齐、以次充好的产品，令人扼腕叹息，餐饮业是生命产业和良心产业。坚守品质，表里如一，愿意用真心对待消费者的企业可以让我们去追捧，金星集团贝吉尔牛肉追求品质的精神值得大家学习。河南省餐饮与住宿行业协会将支持金星，支持贝吉尔，支持贝吉尔对牛肉的产品研制，支持贝吉尔牛肉的业务拓展。

  贝吉尔牛肉项目启动于2021年，当年作为贝吉尔牛肉养殖基地的河南雪花红牛牧业有限公司建成投产，该项目位于平顶山郏县安良镇，占地500余亩，目前已建成牛舍28栋，存栏12000余头。因此，贝吉尔牛肉最大的特色便是自有牧场，从源头保证肉质，所有肉牛均来源自家牧场。

  河南雪花红牛牧业有限公司所在的郏县安良镇，位于伏牛山余脉大刘山麓脚下，这里拥有独特的自然地理环境，富硒土壤、光照充足、水源洁净，从饲料源头保证牛肉的优良品质。为满足大众对高品质牛肉的需求，贝吉尔采用谷物饲养方式，科学配比青贮饲料、玉米、豆粕、酒糟、麦麸、红枣等辅助饲料，饲料里不添加任何激素或抗生素等违禁物质，精致的谷物饲养而成，牛肉肉质肥瘦相间、味道纯正、富含丰富的蛋白质氨基酸。

  贝吉尔牛肉养殖基地还有着其他牛场没有的先天优势，那就是酒糟。依托于金星啤酒，这里牛每天都能吃到最好最新鲜的酒糟，说是酒糟实际上的意思就是麦芽糖化工艺后的麦糟，没有经过酿酒发酵的工序，所以其中的营养保留的最好，粗蛋白含量可达25%左右。郏县红牛吃了啤酒糟，皮毛会更加光亮柔顺，肉质好、纤维细、有韧性。贝吉尔牛肉养殖基地对牛舍选址也有着严格要求，朝阳、通风、排水等每一步都是经过专业测量。听豫剧、喝啤酒、吹山风、吃细粮已是贝吉尔牛肉养殖基地的标配。

  贝吉尔牛肉所采用的肉牛均来自优良品种，现有郏县红牛、西门塔尔牛两种。郏县红牛是全国八大优良黄牛品种之一，是郏县一大特色产业。郏县红牛因原产地在郏县、毛色红润而得名，是全国唯一一个用县名命名的优良品种，2020年获得“国家农产品地理标志”称号，同年在全国首届中国牛优质牛肉品鉴大会上获得“高品质牛肉生产推介品种”称号，也是目前国内为数不多的本土品种、纯正的民族品牌。

  民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。据张峰介绍，贝吉尔牛肉作为金星集团41年来首次跨界打造的重点产品，集团董事长张铁山对其倾注了大量心血，联合多家专业机构围绕养殖、屠宰、卤制等环节进行研发，致力于打造中国国民高品质牛肉品牌，“鲜肉不注一滴水，卤肉不加一点胶”是其对质量的底线要求，同时将“营养、安全、放心”作为企业使命。

  金星集团之所以将养殖基地落户郏县，是因为这里的红牛名气大，尤其是它所产的雪花牛肉被誉为高端牛肉的象征。据河南雪花红牛牧业有限公司总经理冯伦平介绍，郏县红牛肉的肉色红润、脂肪雪白、肉质细嫩、柔软多汁、清香可口，营养价值很高，品质可和日本的和牛相媲美，受到业内专家的好评。它的不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的58%以上，其中独有的共轭亚油酸，有融化脂质、软化血管之功效，被誉为“牛肉之王”，单体郏县红牛雪花牛肉的出肉率可达20%以上。贝吉尔引进的另一种西门塔尔牛，原产于瑞士阿尔卑斯山区，是牛品种中的佼佼者。该品种牛体格大、生长快、肌肉多、脂肪少、产肉性能高，并且肉质鲜美多汁，营养易吸收，在全球分布广，很受欢迎。

  此外，贝吉尔成立之初就定下“全产业链”的发展模式：肉牛养殖、屠宰分割、肉制品深加工、冷链仓储、冷链运输、终端销售、饲料加工、肉牛繁育等全链条产业集于一身。养殖期间，严格执行一牛一档案，每头牛皆有唯一耳标标识，动态记录牛的年龄、体重、防疫情况、饲料情况，实时监控，察觉缺陷及时追溯，并坚持“农产品质量安全标准化体系、质量安全可追溯体系、监控评估预警体系”，从多维度、从根源处深化落实食品安全环节中的每一个细节。

  贝吉尔牛肉卤制品香浓弹嫩，入口醇香重点是三方面：选材好、配方好、工艺好。选用八角、花椒、三奈、桂皮等几十种配料，按照黄金比例进行古法腌制，文火慢炖，更地道入味，吃起来风味别致，口口留香。采用121度高温灭菌工艺，铝箔袋真空包装，层层把关，锁住牛肉的原汁原味。从生产区块、屠宰过程控制、酱卤工艺、管理和技术团队、质量安全等方面都按照标准化进行，只为让我们消费者吃到营养、安全、放心的好牛肉。与此同时，在专业科研机构和高级技术专家的指导下，研发人员还在不断调整配比，优化配方，在保证优质口感之下，实现了对配料表的优化、简化，无色素、无淀粉、无卡拉胶、口感纯正，保证每一口都是真牛肉、好牛肉。

  当天的发布会上，金星集团副总经理、营销中心总经理吕晓朋表示，贝吉尔牛肉将重点构建全渠道销售网络，实现线上线下多渠道全面开花，立足河南、做大做强北方市场、辐射全国，努力做到河南卤牛肉第一品牌、国内卤牛肉头部品牌。

  据悉，截至目前，贝吉尔牛肉已经相继登陆河南、上海、浙江、江苏、安徽、江西、湖南、湖北等地市场，随着卤制品的再次加入战团，借助金星啤酒成熟的销售网络，有望短时间即可形成燎原之势，影响全国牛肉商品市场的行情和走势。返回搜狐，查看更加多