今天，人们的生活水准不断提高，实现从“吃得饱”向“吃得好”转变，但“吃得好”并不等同于吃得营养健康。一日三餐，看似吃饱吃好了，但很可能因营养成分摄入不均衡使身体处于隐蔽性营养需求饥饿状态。

  当前，我国居民人均每日膳食纤维的摄入量仅为推荐摄入量的三分之一，维生素B1的摄入量约为推荐摄入量的二分之一。全谷物最大限度地保留了谷物中天然的膳食纤维、微量营养素及生物活性物质，是天然的“营养素包”。日前，国家发展改革委、国家粮食和物资储备局等七部门联合印发《国家全谷物行动计划（2024—2035）》（以下简称《行动计划》）。

  “增加全谷物供给与消费，既有利于助力节粮减损，提升粮食安全保障水平，又有利于促进营养均衡消费，提升人民健康水平。”国家粮食和物资储备局新闻发言人王宏近日在该局召开的新闻通气会上表示。

  粮食安全是“国之大者”。新形势下，我国粮食安全不仅要注重数量安全，同时要考虑营养安全等多维度目标。《行动计划》明确，坚持以大食物、大营养、大健康需求为导向，因地制宜发展全谷物产业，推动粮食节约减损，促进居民营养健康消费，在更高层次、更高水平上保障国家粮食安全。

  何为全谷物？“我们常见的谷物种类包括稻米、小麦、玉米、燕麦、谷子、高粱、青稞、薏仁米、大麦等。此外，荞麦、藜麦、菰米等尽管不属于禾本科谷物，但它们的组成与谷物非常相似，且长期以来已被当作主食，因此也把它们当作谷物看待。”国家粮食和物资储备局科学研究院首席科学家谭斌和记者说，全谷物是个解剖学结构概念，不是一个谷物种类概念。

  简单地说，任何一粒天然谷物都是一个有机生命体，由胚乳、胚及种皮三个部分所组成。全谷物就是谷物仅去除外壳等不可食用的部分后保留的完整颖果籽粒，拥有完整的胚乳、胚和种皮，出品率达到98%以上。如果去掉其中一个或两个组成部分，均不能称之为全谷物。谭斌举例说：“比如精制谷物在工艺流程中去除了胚与种皮，仅保留了胚乳部分，就是我们一般所说的精米与白面，产品出品率仅有65%～75%。”

  我国全谷物消费有很大的提升空间。“近年来，针对主食消费出现一些误解和误区，很多年轻人甚至不吃主食，谷物供能占膳食总能量的比例年年在下降。目前，部分发达国家全谷物消费占比已达20%～35%，其中德国2021年人均全谷物日摄入量高达132.6g，在谷物消费中的占比达33.93%。当前我国全谷物消费占谷物消费的比例还不足1%。”谭斌透露，全谷物中的B族维生素、矿物质等微量营养成分比精制谷物多40%～90%，富含膳食纤维。目前我国总体上仍处于追求精制谷物消费阶段，这既不利于人民群众的身体健康，也造成大量可食用粮食资源的浪费。

  《行动计划》提出，到2035年，人民群众对全谷物认知水平显著提升，全谷物在居民膳食消费中的比重显著增加；适应居民营养健康需要的优质全谷物产品更为丰富，全谷物食品供给和消费实现动态平衡，形成链条完整、结构符合常理、供需适配、持续升级的全谷物产业高质量发展格局。

  谈到怎么来实现这一目标，王宏介绍，一是实施全谷物宣传引导行动，普及全谷物食品营养健康知识，多渠道宣传引导，多主体多场景推广全谷物食品。二是实施全谷物标准引领行动，加快全谷物各类国家标准、行业标准制修订，鼓励制定全谷物团体标准或企业标准，加强标准宣传解读和实施应用，加强全谷物质量管理。三是实施全谷物科学技术创新行动，加大全谷物优良品种筛选与培育力度，研发富含活性物质组分、食用感官品质与加工品质优良的全谷物原料新品种；聚焦制约全谷物产业高质量发展的重大、核心和关键技术问题，推进基础研究和应用研究，鼓励农、食、医、养融合创新。四是实施全谷物产业提升行动，鼓励全谷物原配料加工公司升级改造技术装备，提升原配料加工水平；鼓励全谷物食品企业改造或新建加工生产线，开发系列新产品，提高全谷物食品供给与需求的适配性，培育一批全谷物食品加工有突出贡献的公司，促进全谷物产业链相关主体协同发展；培育一批全谷物产品品牌和企业品牌，建设地方特域公用品牌，加大全谷物品牌和知识产权保护力度，积极培育全谷物消费新业态新模式。

  长期以来，我国居民已形成“精米白面”的消费习惯。谭斌认为，当前最重要的任务就是打通全谷物需求端与供给端的堵点，改变消费者“不愿吃、不愿买”，企业“不愿产”的局面。要加强多渠道、多主体、多场景的全谷物科普活动，生产更多符合消费者需求的全谷物新产品。

  “下一步，各有关部门将依职责推动全谷物行动计划实施，健全完善全谷物行动计划推进工作会商机制，加强对本行业本领域落实情况的协调指导，在宣传引导、科学技术创新、质量管理等方面，加大对全谷物生产、加工、消费等环节的支持力度，深化全谷物产业国际交流合作，加强政策支持，汇集各方力量，一同推动全谷物产业高水平质量的发展。”王宏强调。

  很多人说睡前吃宵夜不好，最常说的理由就是会长胖。其实，长胖跟吃夜宵本身并没有很大关系。

  冬日暖阳下，搭乘摇橹船泛舟浙江杭州西溪国家湿地公园，水道如巷，河汊如网，如入画境。

  该研究团队就如何度量全球尺度土壤水分站点空间代表性、如何表述地面的复杂性、这种复杂性又怎么样影响站点的代表性三个方面展开了研究。他们提出了新指标“站点相似面积比”，该新指标的优点是不仅考虑了卫星像素内外因的空间异质性，还考虑了站点的下垫面情况。

  在山东省邹城市，有着百年传承历史的非遗——火虎表演，也以全新面貌迎接申遗成功后的首个春节。”春节期间，天津游客孙先生来到河南省开封府景区，沉浸式体验开封市首个全息侦探剧目《闸口盘车案》表演。

  托卡马克最初是由苏联库尔恰托夫研究所的阿齐莫维齐等人在20世纪50年代发明的，是一种利用磁场约束带电粒子来实现可控核聚变的环形容器。

  踩着“咯吱、咯吱”作响的积雪深一脚浅一脚地前行，时不时俯下身子仔细查看。大年初三中午，塔里木油田油气运销部管道工程师胡毅正和同事沿着线

  云南省丽江市玉龙纳西族自治县太安乡，海拔2827米，中国科学院空天信息创新研究院西南丽江卫星数据接收站（以下简称丽江站）就坐落于此。唐梦月之前一直在北京密云卫星数据接收站工作，2023年7月，他主动请缨支援建设，从北京来到了丽江。

  记者从全国林业和草原工作视频会议上获悉：2024年我国完成国土绿化任务超1亿亩，包括造林6669万亩、种草改良4836万亩，其中，治理沙化石漠化土地3683万亩。

  此地坐落着我国单体容量最大的“沙戈荒”光伏项目——中国绿发集团所属新疆中绿电技术有限公司（以下简称“新疆中绿电”）若羌400万千瓦光伏项目。春节假期，担任新疆中绿电若羌区域运检中心副经理的郭晓阳，选择坚守在项目现场。

  6日，记者从中国科学技术大学了解到，该校陈维教授课题组首次提出一种基于电化学原理的绿色可持续废弃物回收管理策略，能够同时实现废旧锂离子电池正极材料中的锂资源回收和工业尾气中氮氧化物污染物的捕获和转化。

  构建“教育-认证-就业-成长”的全链条生态，让每个飞手都能找到属于自己的“升空航道”。

  松下的重组绝非简单的业务收缩，而是日本制造业在数字化的经济时代的一次战略校准。

  该奖项是国际卒中领域临床医学的最高奖，设立34年以来，这是亚洲科学家第一次获奖。

  西湖大学未来产业研究中心、工学院王睿团队在钙钛矿/铜铟镓硒叠层太阳电池领域取得重要成果。

  不能否认，关键核心技术“卡脖子”问题仍未解决，笔者在调研中也发现，解决“卡脖子”问题，需要把握好几个关系。

  我们知道，光速是人类已知的速度极限。1秒时间里，光可以穿越30万千米，相当于绕地球赤道7圈半；而在1阿秒内，光只能传播0.3纳米的距离，大概相当于一两个硅原子的长度。

  借助高时间分辨率的观测数据，研究团队确认了合声波的局部生成是由电子运动引起的，并量化了波与电子之间的能量转移速率。”谈及未来的研究计划，刘成明说：“团队将继续深入探索合声波背后的非线性机制，特别是其普遍性和作用条件。

  加拿大Xanadu量子技术公司开发出全球首台可扩展光量子计算机原型。研究人员指出，数千个这样的单元能够最终靠光纤电缆连接，从而创建具有巨大解决能力的大型量子计算机。为了验证这一理念，研究人员构建了一个由四个服务器机架组成的原型系统。

  毋庸讳言，当下中国科技产业正面临双重压力：一边是西方技术封锁不断加码，另一边是AI、量子计算等新赛道竞争白热化。而今，创新的火炬已经点燃，当点点星火汇聚成璀璨星河，声声号角激荡起创新浪潮，当信心之帆迎风鼓满，东方大国必将驶向科技强国的星辰大海。

  近日，农业农村部成都沼气科学研究所厌氧微生物创新团队与日本科学家合作发现了一种合作共赢的菌群互作模式。